第61节 (第1/2页)

    ??番茄炒蛋配番茄蛋汤？

    ??彭弈北嘴角抽了起来，差点端不住教师人设。

    ??“你高兴就好。”

    ??两个人，一汤一菜勉勉强强能凑合了。

    ??“这一次的菜， 制作时间相当短， 所以我们先上理论课。”

    ??一行人移步到之前的影视厅， 进行教学。

    ??新来的两位同学再度被“总纲”震慑了得心潮澎湃。

    ??“所谓烹饪，一共有六个作用， 第一， 食用。有些食材生的时候不能吃， 第二促进消化吸收， 第三，杀菌消毒。第四……”

    ??彭弈北看了一眼在做会议记录的袁圆妹子。

    ??感觉到他的停顿， 袁圆很专业的一笑。

    ??“职业习惯， 老师你继续不用管我， 而且我做些记录， 回公司也许能给宣传部的同事们带点素材。”

    ??其他人：难怪寰星要挖你。

    ??“第四， 调剂汁液菜美提鲜。第五，调和滋味增加食欲，第六， 调节色泽增加美感。”

    ??只要正确的达成这六个步骤，就会形成色香味俱佳的一道菜肴。

    ??六位学生：…………

    ??问题不就在，他们都做不到“正确”。

    ??“各种原材料的初步加工，原材料的初步热处理，调味品的应用，掌握火候的技巧，还有挂糊上浆勾芡……不用紧张，不是今天一次性讲完的。今天我们讲述的是蔬菜的初步加工。”

    ??ppt上瞬间显示出一长串。

    ??排在最前面的是：摘除、洗涤、切配，半成品加工。

    ??其中洗涤被打了一个大大的x。

    ??彭弈北看着现场毫无疑义的六张脸，不得不感叹，高科技的未来世界，果然还是幸福的。

    ??洗菜在华夏一向是个辛苦活。

    ??泥土等污物还好说，最大的问题是农药。

    ??这种看不见摸不着的东西，随便洗洗吧，感觉就是在吃农药。洗吧……谁知道洗干净了没。

    ??虽然说已经出现了洗菜机器这种东西。

    ??但是价格贵，体积大，容积小。

    ??买得菜多了一点，还得分批洗。

    ??洗一次得等半个小时。

    ??彭弈北平时洗蔬菜都是用小苏打的。

    ??不过到了这里就不用了，且不说这里超大型快速清洗机。

    ??你不想洗菜，甚至能直接买高清洁度的回来。

    ??价格依旧在超便宜区间内。

    ??绝大多数蔬菜，在洗净切配后就能下锅了。

    ??还有一些蔬菜，需要进行一下初步加热的半成品加工。

    ??起到杀菌消毒，保持原材料色泽艳丽、口感脆嫩等作用。

    ??比如沸水锅处理，豌豆，青菜，蒜薹等等，沸水处理后再放入冷水投凉。就会色泽艳丽，质地脆嫩。

    ??在比如干笋、萝卜、山药、马铃薯这样不容易熟的，冷水入锅加热煮沸成半制成品。

    ??所有学生都维持着目瞪口呆的表情。

    ??这个世界也有简单的炒菜的，更有烤蔬菜以及煮蔬菜。

    ??但是在他们看来这种把菜扔进锅里之前还有别的步骤，简直不可思议。

    ??袁圆刷的一下举手，作为这个培训班第一个举手提问的学生。

    ??“彭老师问一下，今天的番茄也要这么做吗？”

    ??“不需要。”

    ??“那么彭老师，蔬菜都有这样的步骤，那么肉呢？”

    ??“当然的确更加复杂。”

    ??不过，你们却是方便不少。还是那句话，科技改变生活。

    ??“我建议你们在预处理阶段，可以依赖科技。当然，只要你们有兴趣，我也会教，不过不是今天的内容了。”

    ??手指抬了一下，ppt被关了。

    ??今天的理论课到此为止。

    ??我们！

    ??开始实践课了！

    ??彭弈北每次理论课时间都不会太长